2014/11/08(六)
Alan的烘焙課自11月份開始轉上大人班,但老師仍希望Alan星期六可以去教室擔任兒童班的助手~
承蒙老師如此看重,linda便邀兒子複習做老師教做的甜點,先自行到烘焙材料店採買一翻.......
Alan11/3(一)帶回的榛果布朗尼實在很可口,濃郁濕潤的巧克力蛋糕,讓人一再回味.......
11/8(六)我們母子便捲起衣袖準備試試身手......
材料 :
杏仁角 75克 (老師用的是榛果)
牛奶巧克力磚 125克
奶油 100克
鮮奶油 25克
全蛋 200克
砂糖 100克
低筋麵粉 50克
可可粉15克
做法 :
1. 秤好所有材料
2. 牛奶巧克力磚切碎
3. 無鹽奶油回復室溫,切成小塊
4. 雞蛋打散
5. 低筋麵粉+無糖純可可粉過篩後混合均勻
6. 烤模鋪上烤布,烘烤杏仁角約7~8分鐘後取出放涼
7. 將巧克力碎放置鋼鍋中隔水加熱融化
8. 無鹽奶油用打蛋器攪拌成乳霜狀
9. 加入細砂糖打至泛白
10. 蛋液分次加入攪拌均勻............(可是我們不管打多久都是水水稀稀的,像蛋花一樣)
11. 將融化的巧克力醬加入攪拌均勻
12. 再將過篩的粉類分次加入攪拌均勻
linda聽兒子說,要攪得有點濃稠,但我們攪得是糊糊的........乾脆搬出買了快一年的攪拌器!!!!
用低速檔繼續攪拌,看看這....到底那兒出了錯,就世一路糊塗到底了~~
（實在太稀了,我們最後決定不加鮮奶油,而且蛋液也沒加完）
每次跟Alan做點心,他總說 : 跟老師教得不太像,不過也可以了啦~~~
瞎毀?????
linda都不太敢相信Alan,一副隨便的樣子～～
Alan眼看就要近午了,快快入模
依老師的材料配方,只裝了八杯布朗尼．．．．．
linda家的烤箱是一般家庭用的,很兩光,有預熱但不確定是幾度,甚至幾分鐘？？？
烤好的杏仁布朗尼真的跟老師教做的布一樣ㄟ．．．．．．乾乾的～～
一點都不濕潤的布朗尼,咬一口要配兩口水才嚥得下．．．．．
下午Alan帶去烘焙教室請老師和助教們品嘗,老師說我們粉加太多,太乾了～(其實並沒有加太多）
但助教們卻說好吃,還想再吃一個！！！怎會這樣ㄋㄟ？？
不管怎樣,,這回我們母子倆真是做失敗了,一點也沒有老師作的美味,而且粉也沒有秤錯．．
下回還要加油！！！！！
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