我的視界很簡單

2014/11/01(六)

Alan自國小一年級參加慈濟親子成長班以來,就無時無刻惦記著要吃素,尤其是每次上完課回來......

但畢竟是孩子,終究無法捨棄葷食的美味誘惑,別說他了,就連linda我都難以抗拒!!!!



Alan在慈濟的環保志工服務時數已達授證門檻,這個月9日將要接受證嚴法師的環保志工授證~~

志工師姑一再提醒Alan要全素.......,這給了Alan莫大的使命感,也給linda極大的壓力~~

一時之間要搞個三餐全素,把拔和哥哥一定會跳腳,更何況每個人都有他既有的飲食習慣~~

linda真的很為難,若要葷素另外煮,那嘴裡吃著素.眼中看著葷的Alan,一定很難受......怎麼辦???



Alan對烹飪的興趣越來越明顯,自己上網查詢有關素食的料理~~

這天他指定要我做一道素的""竹筍炒肉絲"",指著照片說....肉絲可用豆干或豆皮代替!!!




唉~~兒子為提升自己都開口了,做媽媽的只好盡量配合,買菜去.........

這種當天點菜我最不喜歡了,粉忙粉趕ㄟ!!!!                     匆忙間買了一把箭筍,六塊豆包~~




將豆包切條狀,素的嘛......蒜頭改成薑絲,來兩片辣椒........




起鍋,下少許油爆薑絲和辣椒(嗆辣....),下豆包炒香,才想起....豆包容易吸油~~

再淋一圈蔬菜油,豆包炒出焦色,加1/2小匙鹽,下箭筍.醬油.糖(都酌量)拌炒,加1/2杯水小火燜煮.....




燜至箭筍上色後,即可熄火盛盤,就是Alan千呼萬喚的~~素的竹筍炒肉絲...."箭筍炒豆包"了~~

快粗粗看...就說不要當天現點嘛!!箭筍沒有很入味,倒是豆包口味很重哪!!!