1031115(六)
linda跟Alan約定好,以後每週烘焙兒童班(星期六)和成人班(星期一)教做的作品擇其一,
固定在第二週兒童班上課前在家試做,然後帶去給老師打分數~~
如此一來,我們母子倆都不能偷懶,從我的材料採買到上網查作法列印,到和Alan討論研究....
都相當耗神且費時~~
可我一定要堅持,畢竟他現正處於國三階段,閒暇不多,媽媽能幫的就只有這些了~~
我們依照老師的配方和Carol老師的作法圖解一一進行~~
材料 :
高筋麵粉 220克, 低筋麵粉 60克, 糖 25克, 鹽 3克, 速發酵母 1克, 牛奶 105克,
雞蛋 50克, 奶油 20克, 蔓越莓果乾 16克, 杏仁角 8克
要開始囉~~~但主角不是我,是Alan!!!! 我們母子倆實在不適合共事,每次都意見不合,然後不講話.....
首先,所有粉類過篩(高粉+低粉+速發酵母)混合均勻,加入糖和鹽拌勻~~
加入牛奶雞蛋和奶油搓揉至成光滑麵團又不黏手,
將光滑面翻摺出來,底面收口捏緊置放在盒底抹油的保鮮盒中~~
表面噴一點水,蓋上盒蓋發酵約1小時..........But~~~~~linda這天跟牙醫約洗牙~~
不但Alan沒耐性搓好麵糰,我也趕著出門,然後就看這麵團.....並沒有光滑呀!!!!!
其實linda有些無名火了,交代好後續動作就出門去........
linda都看不出這麵團有發酵成兩倍大....
Alan自己操作,自己拍照,期間不乏二哥來攪局,相機拿起來亂亂拍.....(我都不敢PO上來)
Alan把泡過開水的蔓越莓乾揉進麵團~~
也加入烘烤過的杏仁角,看來是烤過頭了........(本來是要加核桃,但...偶家沒買,下次吧!!)
繼續給它揉,哥哥拍了好多張Alan揉麵團的特寫,不知道是來幫忙還是來亂的????
這樣.....一整團,linda記得這時候應該分小團了呀?? 我沒在現場,光看照片也搞不清楚~~
只是接到Alan求救電話......媽媽~~人家都編不好辮子啦!!!
唉唷~~它到底弄對時間了沒???
麵條搓不長,超Q彈的!!
等我回到家,已是這副德性...................
實在不好批評責怪,撒了高筋麵粉入烤箱啦~~
而這時Alan也匆匆吃過午餐去兒童班當助手啦!!! 麵包......當然正在烤箱裡呀~~沒帶去!!
上週Alan帶回家的聖誕麵包花圈,因為希望每個學員能多帶幾個回去,所以做小一點都不像聖誕花圈~
這回Alan做得更不像了~~
上週的聖誕麵包吃起來有點像歐式麵包.....微甜,Alan的聖誕麵包吃來像金牛角......硬啊!!!
不過最捧場的莫過我們家愛吃麵包的把拔,都當他的早餐了耶~~
當天老師超期待Alan的聖誕麵包,Alan秀了照片給老師看 ,
老師說 : 沒麵團攪拌機,當然做不好呀!!下次帶來教室用機器攪.......
呵呵!!說的也是~~
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