我的視界很簡單

2014/07/29(二)

繼昨日的"涼拌豆腸"廣受好評後,今日linda再度推出涼拌雞絲..........




linda上網查了各家好手的涼拌雞絲做法,彙整出自己喜歡的方式........

材料 : 雞胸肉440克(我懷疑它是雞柳...),  小黃瓜2條(夏日百搭食材),  
         
          朝天椒3支(盆栽長滿終於派上用場), 

調味料 : 米酒約50cc,  薑片少許,  糖7克,  鹽適量,  香油一大匙,  白醋一大匙




做法 :

1. 雞胸肉洗淨瀝乾,放在小碗中,擺入薑片和米酒,放進電鍋蒸熟~~




2. 小黃瓜洗淨切去頭尾,放進滾水中川燙20秒即撈起,放涼後切絲備用,朝天椒切開備用




3. 雞胸肉冷卻後用叉子剝絲,和小黃瓜絲和辣椒絲同放大碗中,加入糖.鹽.香油和白醋拌勻~~




4. 置放冰箱冷藏約20分鐘後取出盛盤,就是linda首次料理的"涼拌雞絲".........




今晚的涼拌雞絲沒有昨天的涼拌豆腸受歡迎ㄋㄟ!!

因為今天公公來家中作客,linda還準備了豆酥鱈魚,燴絲瓜,蒜泥白肉,炒豆芽,滷味拼盤加竹筍貢丸湯~~

可想而知,涼拌雞絲不會是主推給重要客人的首選料理囉~~~







PS1. linda不應該在量販店買雞胸肉,雞胸雞柳傻傻分不清楚,蒸熟了剝不成雞絲,卻成澀澀的雞塊,

              下次到傳統市場買正港的雞胸肉啦~~

PS2.  涼拌豆腸調味用=糖+白蔭油+香油   (搭配非基因改造的炸豆腸本身的甜味...很搭)

          涼拌雞絲調味用=糖+鹽+香油+白醋   (加了白醋涼拌更勝一籌喔!而且加多一點風味更佳)