紅蘿蔔料理-素炒黑又紅－我的視界很簡單

2014/03/20(四)

以前鄉下大伯還沒種菜時,每回從鄉下上來就已經是滿載而歸......

現在大伯開始種菜,我們又每個月回鄉.....載上來的蔬菜真的是.....滿到溢出來了~~~

尤其這次盛產的紅蘿蔔,老公載了兩大箱又一大袋....我們該送的都送了!!!

畢竟紅蘿蔔在中式料理算配料而非主食~~

linda竭盡所能天天煮紅蘿蔔,也打紅蘿蔔汁當餐後飲料,就怕有一天全家人變成紅眼睛的小白兔~

我要認真想食譜,希望每次紅蘿蔔都能以不同的方式呈現..........

最近想減重,要少吃肉,做道素料理吧!!!

材料 : 紅蘿蔔260克    黑木耳80克    芹菜20克    薑適量    辣椒少許

調味料 : 鹽1/2匙    香油1大匙   白芝麻1小把

做法 :

1. 紅蘿蔔刨絲,黑木耳切絲,薑切絲備用,辣椒兩小段備用

2. 鍋中熱一匙油,炒香薑絲和辣味~~

3. 倒入黑木耳和紅蘿蔔絲拌炒,加1/2匙鹽和1/2杯開水拌勻,蓋上鍋蓋小火續燜至紅蘿蔔絲熟軟~~

3.撒上芹菜末和香油拌勻, 熄火起鍋~~

即成一道清甜的紅蘿蔔料理""素炒黑又紅"".............

拍照時,畫面紅通通的,linda想到冷凍庫裡的白芝麻,抓一把撒在上面.....賣相是不是有好一些些啊????

其實炒紅蘿蔔是需要大量食用油的,但linda為了健康,這道黑又紅是清淡了些,不過甜味可不減喔!!
還有,黑木耳和紅蘿蔔比例應該要平均一些,口感才會更佳,只是人家紅蘿蔔都煮不完啦~~

紅蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康。